厨魂鸡翅包饭的制作工艺

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西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 厨魂鸡翅包饭的制作工艺 鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品,因工艺考究选料上乘,是当地老百姓在餐前饭 后首选的休闲小食品。

改革开放后,大理无量山鸡翅包饭因口味特殊,被台湾商人挖掘后带入 台湾,并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。

无量山鸡翅包饭在大理当地备受欢迎, 是云南大理最受欢迎的休闲小吃, 全球各地到大理古城旅行的游客,对大理无量山鸡翅包饭都 给予了非常高的评价。

无量山鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。

鸡 翅包饭是用鸡翅、 糯米制作的一道小吃。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白 等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

下面一起跟着西安厨魂小吃培训中心的师傅一起来学习 一下这道美食吧! 用料:鸡翅中 5 个米饭 1 碗 西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作: 1. 准备一些鸡翅中,如果可以买到鸡全翅,可以用鸡全翅来做,切去翅根部分,保留翅中和 翅尖,今天用翅中来做,需要给鸡翅中去骨。

用刀沿着鸡翅骨头的地方画圈,再用刀锋把肉往 下刮,用厨房剪刀操作会更方便 2. 将所有鸡翅中的骨头都剔除掉,先放在一边备用 3. 现在做炒饭,一小碗米饭,一些洋葱丁,一些蒜末,一些葱花,一颗鸡蛋 4. 锅中倒一点植物油,先下入蒜末炒香,再打入一颗鸡蛋,炒散,使蛋液包裹住蒜末,再下 洋葱丁炒香,然后倒入米饭,加盐、海鲜酱油、白胡椒粉,把所有材料炒匀,最后撒入葱花, 炒匀后关火 5. 把刚才去骨的鸡翅中拿过来,在每个翅中里填充进炒饭,不宜填的过满,以免一会加热的 时候饭会跑出来。

再调一碗酱汁,需要 2 汤匙海鲜酱油、2 汤匙料酒、2 汤匙蜂蜜、2 汤匙清 水、少许的白胡椒粉

西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 6. 把填满炒饭的翅中依次下入锅中,煎到表皮焦黄 7. 这时倒入酱汁, 小火慢慢炖煮, 直到酱汁收干, 这样美食就做好了是不是超级简单好学呢? 此文档来源:西安厨魂小吃培训中心

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