陕西麻辣米线的做法教程

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西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 陕西麻辣米线的做法教程 米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤 中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。

粉丝与其类似,但口感不同。

米 线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为 小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作: 下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧! 准备食材: 主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜。

配料:榨菜,香菜,花生碎。

汤底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精。

麻辣油:青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻。

西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 做法: 1、青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。

2、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。

3、把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒 入小碗。

4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。

5、煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。

6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可 此文档来源:西安厨魂小吃培训中心

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