厨魂火锅的制作工艺

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西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 厨魂火锅的制作工艺 古称“古董羹” ,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历 史悠久。

火锅一般而言, 是以锅为器具, 以热源烧锅, 以水或汤烧开, 来涮煮食物的烹调方式, 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时 候食物仍热气腾腾,汤物合一。

世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。

典型 的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开 的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

一起来学习下怎么 做吧 西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤: 1. 五花肉切块用料酒、酱油、葱、姜、蒜大料腌制在炖熟装盘。

2. 炒锅放油,爆香葱,姜,蒜,辣椒再放入火锅调料炒香 3.加入适量骨头汤烧开,再加入适量盐调味。

4.再加入适量炖熟的肉炖,火锅底料就好了。

5.在配上自己爱吃的菜。

6.美味的火锅开始享用吧

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